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Alimentação vegetariana

Os estilos de vida vegetarianos – chamo-lhes assim porque representam por vezes mais do que meras opções alimentares – têm aumentado nos países desenvolvidos. Várias razões podem pesar na escolha deste tipo de alimentação, desde os fatores de saúde e económicos a outros: religiosos, filosóficos ou ambientais. A questão que se coloca é se uma […]

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O que é um vegetariano?

O termo vegetariano acaba por incluir uma vastidão de dietas que têm em comum a exclusão de carne e de peixe. A alimentação vegetariana pura (também designada por vegan) inclui apenas alimentos de origem vegetal, como frutos secos, sementes, vegetais, frutos, grão e legumes. Outro grande tipo de alimentação vegetariana é a «lacto-vegetariana», que inclui […]

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A carne

A carne – juntamente com o peixe, ovos e mariscos – representa, fundamentalmente, uma fonte de proteínas de alto valor biológico, ou seja, com grande valor nutricional, garantindo que a criança tem os aminoácidos essenciais para o seu crescimento, e de ferro (de fácil absorção), zinco e vitamina B12, elementos muito importantes para todos os […]

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