A alimentação vegetariana é mais saudável?



Se mais se menos dependerá do que se come e das horas a que se come.

Há muitas provas de que este tipo de alimentação pode ser muito saudável, pelo menos se compararmos com as tendências dietéticas do chamado «mundo ocidental».

Aliás, quando uma pessoa sofre de aterosclerose, doença coronária, obesidade, diabetes, pedras na
vesícula ou no rim ou insuficiência renal, uma das primeiras coisas a mudar é a dieta, passando justamente para uma dieta de tipo vegetariano.

Não há nenhum mistério nisto: evitar gorduras e proteínas animais, comer mais fibra e antioxidantes só é benéfico e, nestas chama- das «doenças de sobrecarga», o que está em causa são os erros alimentares.

Por outro lado, os vegetais têm também propriedades protetoras relativamente a alguns tipos de cancro, enquanto os produtos de origem animal podem ser fatores desencadeantes ou potenciadores do aparecimento de tumores.

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